Il Pomodoro cuore di bue (chiamato anche Bovaiolo) è una varietà di pomodoro dal frutto grosso e irregolare, con polpa saporita e pochissimi semi.
Descrizione del prodotto
Il frutto di questo pomodoro è grosso e irregolare (raggiunge mediamente un peso di 300-400 g), con buccia liscia. La polpa è carnosa, di consistenza simile a quella del cachi, molto saporita e aromatica, quasi piccante, con pochissimi semi.
Cenni storici
La tecnica produttiva è rimasta invariata nel tempo. Il prodotto si distingue per le inconfondibili qualità organolettiche, accompagnate da una manifesta rusticità.
Ricette e tradizioni
Il pomodoro cuore di bue viene impiegato per preparare numerose ricette della tradizione toscana. Una tra tutte è la panzanella, un piatto “povero” estivo a base di pane raffermo, cipolla, olio e verdure di stagione, come il pomodoro.
-
Zona di produzione
La coltivazione del Il Pomodoro cuore di bue interessa i territori del Valdarno superiore aretino e i dintorni di Firenze; in generale le province di Arezzo e Firenze.
Dove trovare Pomodoro cuore di bue
Usa i tasti freccia per navigare
-
Agriturismo Le piccole macie
- Attributi:
-
- Descrizione:
- Immaginate di percorrere vialetti di ghiaino, avvolti dai profumi inebrianti...
-
Torraccia di Presura
- Attributi:
-
- Descrizione:
- Torraccia di Presura è un’azienda vitivinicola situata nel territorio del...
-
L’ORTO SOTTO CASA
- Attributi:
-
- Descrizione:
- L’azienda agricola L’Orto Sotto Casa, nasce dalla sinergia di due giovani...
-
Sughereto Vino e Cibo
- Attributi:
-
- Descrizione:
- In uno dei borghi autenticamente medievali più belli d’Italia, “Sughereto...
-
Mazzini Maremma
- Attributi:
-
- Descrizione:
- L’azienda nasce nel cuore della Maremma, nella valle del fiume...
-
Merope’s Steakhouse Bisteccheria Massa
- Attributi:
-
- Descrizione:
- ?Lo sapevi k la creazione di ogni nostro piatto e...
-
Le note di guido osteria
- Attributi:
-
- Descrizione:
- Osteria in cui la tradizione della cucina tipica Toscana e...
-
-
La Concordia Agriturismo
- Attributi:
-
- Descrizione:
- Agriturismo a 400 mt. di altitudine immerso nei boschi attorno...
-
Hotel Valle del Buttero
- Attributi:
-
- Descrizione:
- Benvenuti a Valle del Buttero! Il nostro Hotel Residence si...
-
La Terrazza OliOsteria
- Attributi:
-
- Descrizione:
- L’Osteria La Terrazza è un approdo sicuro e ghiotto per...
-
Azienda Agricola Terre Alte di Pietramala
- Attributi:
-
- Descrizione:
- Tutto quello che riesco a produrre di buono sull’Appennino Toscano...
-
ristorante san barnaba
- Attributi:
-
- Descrizione:
- Dal 2003 Lorenzo e Francesca lavorano insieme per accogliere al...
-
Osteria Pratellino
- Attributi:
-
- Descrizione:
- Siamo un intimo ristorante di quartiere, appena defilati dal centro...
-
-
MACELLERIA BULLERI
- Attributi:
-
- Descrizione:
- La Macelleria Bulleri si trova a Peccioli, un borgo immerso...
-
RISTORANTE DA GIACOMINO
- Attributi:
-
- Descrizione:
- E’ un piccolo ristorantino familiare dove si apprezzano i saporiti...
-
la bottega di zoe
- Attributi:
-
- Descrizione:
- Negozio di quartiere all’avanguardia dove oltre a trovare prodotti di...
-
Pepenero cucina in San Miniato
- Attributi:
-
- Descrizione:
- Lo chef Gilberto Rossi, chef fisso de “la prova del...