Pane di Montegemoli

Il pane di Montegemoli è un pane di forma tondeggiante caratteristico dell’omonima frazione di Pomarance, nella provincia di Pisa.

Descrizione del prodotto

Il pane di Montegemoli viene preparato con farina, acqua, sale e lievito. I pani vengono lasciati lievitare per 4-5 ore su dei piani di legno ricoperti da teli di lino e infine cotti in forno a legna per 30-40 minuti. Dopo la cottura il pane viene posto nelle ceste e venduto il giorno successivo.

Cenni storici

Il Pane di Montegemoli viene sfornato per la prima volta nel lontano 1986 nel piccolo borgo medievale della Val Di Cecina. Il pane cerca ancora oggi di soddisfare le esigenze “moderne” senza rinunciare alle tradizioni del passato e alla qualità degli ingredienti naturali.

Ricette e tradizioni

Il pane di Montegemoli ha il caratteristico sapore del pane casalingo grazie alla cottura in forno a legna, per questo viene consumato soprattutto con zuppe di legumi e di verdure, impiegato per la preparazione di antipasti e bruschette e si accompagna con salumi tipici toscani. Si abbina molto bene anche con secondi piatti e vini rossi e bianchi della zona.