La Noce aretina è una noce ricca di ferro e altri sali minerali tipica del territorio di Arezzo.
Descrizione del prodotto
La noce aretina è molto gustosa, ricca di lipidi, ferro e altri sali minerali.
La raccolta è effettuata in parte a mano e in parte per mezzo di apposite macchine. Le noci vengono portate nei locali di lavorazione per liberarle dei malli e disidratarle negli essiccatoi. Successivamente vengono depositate in appositi locali per la conservazione.
Cenni storici
La coltura del noce da frutto è attiva da alcuni secoli. La tecnica colturale è pressoché immutata rispetto a quella originaria. Le particolari condizioni pedoclimatiche conferiscono al prodotto una particolare sapidità.
Dettagli
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Zona di produzione
Provincia di Arezzo.
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