Pera rusè

Category:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;

1. Product name:
Pera rusè

2. Other names:

3. Short product description:
Questo tipo di pera presenta forma rotonda e dimensioni piuttosto modeste. Il colore è giallo, interrotto da macchie rosse; la polpa è dura, piuttosto aspra. Il frutto non viene utilizzato crudo ma solo cotto.

4. Production area:
Comune di Zeri, provincia di Massa-Carrara.

5. Production status:
r disappeared r at risk r active

6. Production process:
La coltivazione di questa pera avviene nei pascoli del territorio di Zeri.

7. Materials, equipment and premises used for production:

8. Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
Raccolta in autunno, si presta ad una lunga conservazione. Quando i raccolti di grano erano ancora abbondanti, veniva conservata insieme al cereale fino a primavera. La pera si consuma esclusivamente cotta con l’eventuale aggiunta di vino, zucchero o miele.

9. Production:
La pera rusé è piuttosto diffusa nella zona di Zeri, soprattutto come pianta sporadica, ma è destinata solo al consumo familiare.