La Pera rusè è una pera piuttosto diffusa nella zona di Zeri; viene consumata solo cotta.
Descrizione del prodotto
Questo tipo di pera presenta forma rotonda e dimensioni piuttosto modeste. Il colore è giallo, interrotto da macchie rosse; la polpa è dura, piuttosto aspra.
Cenni storici
Raccolta in autunno, si presta ad una lunga conservazione. Quando i raccolti di grano erano ancora abbondanti, veniva conservata insieme al cereale fino a primavera.
Ricette e tradizioni
La pera si consuma esclusivamente cotta con l’eventuale aggiunta di vino, zucchero o miele.
Dettagli
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Zona di produzione
La coltivazione di questa pera avviene nei pascoli del territorio di Zeri, in provincia di Massa Carrara.