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Lo chef più stellato d’Italia Enrico Bartolini e la star della pasticceria Tommaso Foglia, 24 tra i migliori ristoratori delle province di Pistoia e Prato, degustazioni, cooking show, laboratori e musica. Sono gli ingredienti dell’ottava edizione de “La Toscana in Bocca”, che torna alla Cattedrale ex Breda di Pistoia per la sua 8°edizione, in programma dal 24 al 27 aprile.
I dettagli dell’appuntamento – organizzato da Confcommercio Pistoia e Prato e dal Consorzio Turistico Città di Pistoia – sono stati illustrati oggi nella Sala Cutuli della Regione Toscana, alla presenza dell’assessore regionale all’economia e al turismo Leonardo Marras, del direttore di Confcommercio Pistoia e Prato Tiziano Tempestini, di Paolo Mati (Gruppo di lavoro de La Toscana in Bocca) e del Sindaco di Pistoia, Alessandro Tomasi.
L’evento è inserito all’interno del circuito di Vetrina Toscana – che si racconta tramite lo slogan #unviaggionelviaggio – il progetto sul turismo enogastronomico della Regione, volto a valorizzare la ristorazione di qualità, tramite una rete capace di assicurare ampia risonanza alle molteplici tipologie di attività coinvolte.
Il claim che accompagna l’edizione di quest’anno è “Ogni assaggio è un viaggio”, manifesto che condensa al meglio lo spirito della quattro giorni: un gustoso percorso attraverso una cucina che conserva intatta la tradizione toscana, pur guardando con entusiasmo all’innovazione.
I prodotti ed i piatti tipici della cucina toscana, per una proposta che si muove tra la tradizione e la sperimentazione, saranno i veri protagonisti della manifestazione. Un anno fa furono circa 20mila le portate servite, sintomo di quanto “La Toscana in Bocca” incontri il consenso del pubblico. Ristoranti, pizzerie gourmet, pasticcerie e cocktail bar si incontreranno alla Cattedrale per stupire nuovamente i visitatori, nell’ottica del claim di quest’anno, “Ogni assaggio è un viaggio”. Le suggestioni per il palato, infatti, saranno moltissime: dalla pizza fritta con peposo e pecorino della Montagna pistoiese alla ribollita “in triplice versione”; dai tortelli ripieni di burrata e mortadella di Prato ai pici all’amatriciana di cinta senese, tutti accompagnati da vini e liquori del territorio; ai dolci, con le pesche di Prato, le torte, i gelati e molto altro ancora. Un enorme spot per il territorio e le sue prelibatezze.
Le attività partecipanti saranno: Rosso Veneziano; Enoteca La Bussola da Gino; Frisco Burger Bar; Gelateria Bar Nazionale Agliana; Il Garganello by Gargantuà Osteria; Il Taba Dolce di Latte; La Bodega; La Bussola da Gino; La Degna Tana; La Fenice Pizzeria Contemporanea; Macellai Federcarni; Pasticceria Nuovo Mondo; Quore Pop Osteria Contemporanea; Ristorante Il Capriolo; Toscana Fair; Villa Zelma; Voronoi; Ultimo Ristorante; La Locanda del Capitano; Trattoria da Burde; Luca Borgioli The Lab; I Vivai; Poke Chiacchere; Agriturismo a Casa Nostra.
Il taglio del nastro è previsto per giovedì 24 aprile alle 18.00, alla presenza degli organizzatori e delle istituzioni, mentre alle 21.30 è in programma l’esibizione live dell’Orchestraccia.
Al focus dell’evento – le tantissime degustazioni – si uniranno attività collaterali molteplici: laboratori, cooking show, talk, presentazioni di libri e musica.
Venerdì 25 aprile i ristoratori saranno ancora più protagonisti, grazie ad un cooking show e ad un contest culinario che li coinvolgerà, mentre proseguiranno i laboratori per i piccoli chef e potrà essere ammirata la battuta al coltello dei Macellai Federcarni. Alle 21.30, sul palco, saliranno gli Skiffles.
Sabato 26 aprile è la giornata del primo grande ospite. A La Toscana in Bocca arriva infatti lo chef più stellato d’Italia, Enrico Bartolini, che alle 19.00 verrà intervistato sul palco. Oggi, nove ristoranti italiani portano la sua riconoscibile firma, che in cucina coniuga innovazione, semplicità, ricerca della qualità ed equilibrio. Durante tutta la giornata proseguiranno i laboratori per i più piccoli, degustazioni guidate di eccellenze enogastronomiche toscane, un nuovo cooking show dei ristoratori ed una suggestiva sfida con una Mistery Box. Dalle 22.00 scatterà poi il DJ set di Pippo DJ.
Domenica 27 aprile sarà la volta del pastry chef Tommaso Foglia, già giudice di “Bake Off Italia” e “Cake Star”, nonché pluripremiato per le sue ricette, che hanno fatto il giro del mondo. Foglia sarà intervistato sul palco a partire dalle 18.30. Durante la giornata ecco ancora laboratori di cucina per i più piccoli, cooking show, degustazioni guidate e l’arrivo del Mago Francesco Micheloni. Alle 16.30, inoltre, Cristina Manetti presenterà sul palco il libro “A Penelope che prende la valigia”, una sorta di lettera aperta alle donne del domani. Capo di Gabinetto della Regione, Manetti è ideatrice e animatrice de “La Toscana delle donne”, il progetto contro le discriminazioni di genere. L’ultima giornata si concluderà con la musica di Paola Guadagno.
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