Stoccafisso con bietole

Ingredienti:

- 600 g di stoccafisso ammollato

- 1 mazzo di bietole

- 300 g di pomodori pelati

- 2 spicchi d’aglio

- 1 ciuffetto di prezzemolo

- Olio extravergine d'oliva

- Sale e pepe q.b.

- 1 peperoncino

Preparazione:

In un tegame, fare rosolare nell’olio l'aglio e il peperoncino finemente tagliati. Aggiungere lo stoccafisso e - sempre con fuoco allegro - bagnarlo con il vino e farlo sfumare. Aggiungere quindi la bietola precedentemente lavata e tagliata a pezzetti e il pomodoro. Salare e pepare. Portare a cottura per circa 1 ora e mezza, aggiungendo eventualmente acqua o brodo non troppo salato.

Servire ben caldo con polenta.