Il panficato, il dolce tipico dell’Isola del Giglio, è una sorta di pagnotta dolce, abbastanza morbida e dal caratteristico colore bruno a base di fichi e di noci ma anche di miele, di vino e di uva secca.
Potrebbe assomigliare al panforte senese e, in effetti, è probabile che da esso derivi. Il panficato è considerato un dolce invernale ma ormai si trova benissimo tutti l'anno.
Gli ingredienti del panficato gigliese sono:
- Fichi
- Noci
- Mandorle
- Nocciole
- Frutta cotta
- Pinoli
- Marmellata
- Cioccolato
- Cacao amaro
- Sale
- Aranci a cubetti
- Vino
- Cannella
- Miele
- Noce Moscato
Preparazione:
Mettere i fichi a bagno per un giorno intero. Scolate i fichi e tritali e uniteli alla pasta di pane. Unite tutti gli ingredienti. Una volta che l’impasto sarà ben amalgamato, fate delle piccole pagnottelle. Cuocete le pagnottelle in forno a 180° per circa 40 minuti.
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La Terrazza OliOsteria
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- L’Osteria La Terrazza è un approdo sicuro e ghiotto per...