Farinata di cavolo nero

Scaldare l’olio in un tegame e rosolare la cipolla e il peperoncino a fuoco lento.

Aggiungere il cavolo nero e rosolare per 5 minuti circa.

Mettere il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti.

Quando tutto è ben amalgamato aggiungere acqua calda e far cuocere per 45 minuti.

Buttare la farina nell’acqua girando in continuazione e far cuocere per 20 minuti senza mai smettere di girare. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere dell’acqua calda.