Lo Zampone chiantigiano è un prodotto tipico della Toscana, in particolare della zona del Chianti.
Descrizione del prodotto
Lo zampone si ottiene insaccando diverse parti del maiale nella pelle della zampa.
Cenni storici e tradizioni
È un prodotto che si consuma tradizionalmente nel periodo natalizio, abbinato a lenticchie, erbe cotte o purè di patate. Assai tipica è anche la confezione, poiché lo zampone viene insaccato in una pelle di zampa di maiale disossata.
Dettagli
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Zona di produzione
Si produce in provincia di Siena, in particolare nel Chianti.
Dove trovare Zampone chiantigiano
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Le note di guido osteria
- Attributi:
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- Descrizione:
- Osteria in cui la tradizione della cucina tipica Toscana e...