Pisello a tutta frasca aretino

Il Pisello a tutta frasca aretino è un pisello liscio e dal sapore dolce, tipico del Valdarno aretino.

Descrizione del prodotto

Il Pisello a tutta frasca aretino è un legume piccolo, liscio e di colore verde chiaro, tipico del Valdarno aretino.

La sua coltura richiede terreni sabbiosi e leggermente concimati. Si semina in solchi nei periodi di settembre-ottobre oppure marzo. Le semine autunnali, rispetto a quelle primaverili, danno maggiore garanzia di sopravvivenza al gelo. La rincalzatura va effettuata prima che spuntino le frasche. Le piante crescono altissime e ricadono dalla frasca. I legumi, piccoli ma molto teneri e di sapore dolce (più di quello nano), maturano da maggio a giugno. Non richiedono trattamenti.

Ricette e tradizioni

I legumi sono apprezzati per il sapore dolce e la consistenza tenera. I semi per la riproduzione vengono raccolti dai baccelli dei primi palchi. Vengono lasciati seccare sulla pianta e conservati in contenitori di vetro con aggiunta di pepe. La produzione è prevalentemente per consumo familiare.