La bistecca alla fiorentina racconta l’identità della Toscana

A Cinigiano, nella tenuta di Montecucco, CollemassariWine Relais, si è tenuto l’evento “Bistecca alla fiorentina: porta d’ingresso alle filiere di qualità toscane”, promosso dall’Accademia della Fiorentina, associazione dedicata a valorizzare e diffondere gli aspetti enogastronomici culturali e storici legati a questo piatto tipico. Tra gusto, storia e tradizione, si è parlato anche del percorso verso la certificazione STG (Specialità Tradizionale Garantita) europea: un riconoscimento internazionale che protegge e valorizza un patrimonio condiviso. La giornata ha avuto il supporto di Toscana Promozione Turistica che, attraverso il progetto Vetrina Toscana, promuove il turismo enogastronomico.