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Mortadella di Prato IGP, il salume amato dagli chef stellati
La mortadella di Prato IGP è un prodotto che racconta un’intera città, la sua storia imprenditoriale, la tradizione tessile e quella alimentare. L’ingrediente principe è l’alchermes che conferisce a questa produzione – IGP dal 2016 – un sapore deciso.
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