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Baccalà fritto su crema di fagioli del ristorante Le Chiavi d’Oro di Pistoia
Un viaggio a Pistoia alla Fondazione Luigi Tronci che ospita il Museo della Musica e degli Strumenti Musicali a Percussione e Centro di Documentazione. Qui sono custoditi degli strumenti unici al mondo, fatti costruire da Puccini per le sue musiche. E poi il Prosciutto Toscano DOP, il Fagiolo di Sorana IGP, amato da Montanelli.
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