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Trota della Garfagnana con ragù di cavolo nero e limone del Ristorante Lunasia
Da Viareggio alla Garfagnana: un viaggio tra la storia e i prodotti tipici di questa area della Toscana, come la trota. Lo chef Luca Landi del Ristorante Lunasia propone la ricetta della trota arrostita, servita con ragù di cavolo nero e limone e una crema di fagioli schiaccioni di Pietrasanta
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