I 20 anni dell’olio Dop Lucca e le sfide future per far crescere la produzione

Lucca ha fatto la storia dell’olio in Toscana nei secoli scorsi. La coltivazione dell’ulivo ha avuto un peso a livello economico e ha influito sugli stili di vita grazie a innovative norme di commercializzazione. Oggi la produzione oleicola di circa 60 quintali è nelle mani di nove produttori come è emerso in occasione di BuyFood Toscana, settima edizione della vetrina dei prodotti agroalimentari di eccellenza Made in Tuscany. Un quantitativo esiguo a fronte di una produzione di grande qualità. Il consorzio olio Dop Lucca che ha tagliato il traguardo dei vent'anni punta a far crescere il numero di soci e la produzione nel giro di pochi anni.