Ingredienti (4 persone):
- 1 kg di scarola
- 10 pomodorini
- 1 aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 200 g di pecorino
- brodo vegetale q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
Lavare e pulire la scarola, cercando di togliere le foglie più dure. Sbollentare in acqua bollente per circa 10 minuti. A parte, mettere in una pentola olio, 2 spicchi d’aglio e far imbiondire. Aggiungere la scarola lessata e i pomodorini tagliati a metà. Salare, pepare e cuocere ancora per 10 minuti. Se necessario, versare un po' di brodo vegetale. Impiattare e grattare il pecorino in modo grossolano.
Lavare e pulire la scarola, cercando di togliere le foglie più dure. Sbollentare in acqua bollente per circa 10 minuti. A parte, mettere in una pentola olio, 2 spicchi d’aglio e far imbiondire. Aggiungere la scarola lessata e i pomodorini tagliati a metà. Salare, pepare e cuocere ancora per 10 minuti. Se necessario, versare un po' di brodo vegetale. Impiattare e grattare il pecorino in modo grossolano.
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