La Torta di riso lunigianese è una ricetta salata della tradizione toscana, ideale come antipasto o spuntino.
Descrizione del prodotto
La Torta di riso lunigianese è una torta salata a base principalmente di riso e uova. Ha forma rotonda e consistenza morbida.
Si mette il riso in acqua bollente salata e lo si toglie a metà cottura. Lo si mescola con gli altri ingredienti: uova, latte, formaggio parmigiano, sale, pepe, noce moscata, burro, pan grattato e si cuoce l’impasto in una teglia di 30 cm di diametro per circa 30 minuti a 200°C.
Ricette e tradizioni
Si produce principalmente in occasione di festività e sagre, ma si trova comunemente tutto l’anno nei forni locali.
Dettagli
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Zona di produzione
Si produce in Lunigiana, provincia di Massa Carrara.
Dove trovare Torta di riso lunigianese
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Da Giovanni
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- La cucina proposta dal Ristorante “Da Giovanni” saprà incuriosire ed...