La Mandorlata di Montalcino è un dolce tipico della provincia senese che viene realizzato con mandorle, miele e canditi.
Descrizione del prodotto
La mandorlata di Montalcino è un dolce fatto con mandorle, miele e canditi, con forma rotonda, di consistenza morbida e colore bianco. Nasce come squisita alternativa al panforte dove al gusto delle spezie si va a sostituire il gusto delicato della mandorla amara.
Ricette e tradizioni
La mandorlata di Montalcino deve la sua tradizionalità alla combinazione degli ingredienti tipica del Senese (frutta secca, canditi e miele), alla particolare manualità e abilità di persone che hanno acquisito un’esperienza nel tempo e all’originalità del gusto. Ancora oggi infatti viene usato il vecchio metodo d’impasto e di preparazione.
-
Zona di produzione
Comune di Montalcino, provincia di Siena.