La pera coscia è una varietà del pero del territorio di Firenze.
Descrizione del prodotto
La pera coscia non è grossa e la sua pezzatura si aggira sui 100-180 grammi. Ha colore giallo e sapore molto dolce. Matura a luglio.
Cenni storici
Il prodotto deve la sua tradizionalità e qualità sia alla cultivar che si adatta perfettamente alle condizioni pedoclimatiche della zona le quali contribuiscono a conferire il particolare gusto al frutto, sia alla tecnica di produzione. La pera coscia è più precoce delle altre e si produce da almeno 100 anni.
Ricette e tradizioni
La pera coscia si consuma preferibilmente con formaggio pecorino.
Dettagli
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Zona di produzione
La pera coscia viene prodotta nella provincia di Firenze.
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