Il Carciofo di Pian di Rocca è uno dei prodotti tipici del comune di Castiglione della Pescaia, in provincia di Grosseto.
Descrizione del prodotto
Il carciofo di Pian di Rocca è di colore verde intenso tendente al violaceo, ha una forma conica e una consistenza tenera. È molto piccolo e compatto, il sapore è amarognolo. Ha una maggiore resistenza al freddo rispetto alle altre cultivar.
Ricette e tradizioni
Viste le piccole dimensioni, questo carciofo è ideale per la preparazione sott’olio, ma è buonissimo anche crudo in pinzimonio o fritto.
Dettagli
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Zona di produzione
Si produce in provincia di Grosseto, in particolare a Pian di Rocca, frazione del comune di Castiglione della Pescaia.
Dove trovare Carciofo di Pian di Rocca
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Le note di guido osteria
- Attributi:
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- Descrizione:
- Osteria in cui la tradizione della cucina tipica Toscana e...