Ricotta di pecora grossetana
La Ricotta di pecora grossetana è un prodotto tipico della provincia di Grosseto. È un ottimo ingrediente per preparare piatti dolci e salati.
Descrizione del prodotto
La ricotta di pecora grossetana ha colore bianco, consistenza cremosa e quasi spugnosa, sapore dolce e delicato, forte odore di latte. La forma è tronco-conica, le pezzature si aggirano sugli 1,3 kg.
Ricette e tradizioni
La tradizionalità della ricotta di pecora di Grosseto è legata alla particolare tecnica di lavorazione, rimasta invariata nel tempo, e alla qualità del latte impiegato. Si consuma da sola oppure come ingrediente di piatti dolci o salati (dolci di ricotta, tortelli, torte salate).