La Spalla di Sorano è un salume tradizionale, rimasto invariato nel tempo grazie agli artigiani della zona.
Descrizione del prodotto
Ricavata da maiali di 11-12 mesi circa e di peso compreso fra 140 e 150 kg, la spalla di Sorano ha forma classica rifilata a pera e peso variabile fra i 5 e gli 8 kg. La carne ha colore rosso acceso con fili di grasso bianco avorio, è saporita e molto profumata.
Dettagli
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Zona di produzione
Comune di Sorano, provincia di Grosseto.
Dove trovare Spalla di Sorano
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Ristorante Villa Brignole
- Attributi:
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- Descrizione:
- Immersa nel verde della Lunigiana, sulla riva destra del fiume...