Il Filetto della Lunigiana è un salume tipico di questa zona della Toscana. Per questo prodotto si utilizzano le carni magre del dorso dei suini di provenienza nazionale o locale.
Descrizione del prodotto
Il Filetto della Lunigiana ha aspetto simile a quello della coppa, ma pezzatura leggermente più piccola (1 kg circa). Il colore è rosa intenso, il sapore delicato e il profumo speziato. Si confeziona con budello o avvolgendolo nella cotenna.
Dettagli
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Zona di produzione
Lunigiana, provincia di Massa Carrara.
Dove trovare Filetto della Lunigiana
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Az.Biologica Boriassi
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- La Cantina Boriassi produce Vermentino dei Colli di Luni e ...
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Macelleria Andrea
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- La macelleria Andrea è specializzata nella vendita di carni nostrali,...
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Ristorante Villa Brignole
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Da Giovanni
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- La cucina proposta dal Ristorante “Da Giovanni” saprà incuriosire ed...