Comunità del Cibo Amiata

La Comunità del Cibo dell’Amiata nasce con la missione di preservare e valorizzare il ricco patrimonio di agro-biodiversità del territorio dell’Amiata. Mette al centro il ruolo e la funzione dei coltivatori custodi, una comunità di persone che attraverso il loro lavoro coltivano, trasformano, producono, promuovono e si nutrono di cibo biodiverso, sostenibile e buono. Viene messo al centro anche il rapporto diretto tra consumatori, produttori della filiera e istituzioni, secondo un modello di relazioni che fa bene al territorio e in primis ai suoi abitanti, intendendo condividere un sistema alimentare legato alla stagionalità ed alla salubrità del prodotto, rispettoso degli equilibri naturali.