BRACERIA . BISTROT

ANCESTRALE PIACERE  

CONTEMPORANEA ESECUZIONE

Da radici pratesi nasce la nostra identità di cucina ancestrale in chiave moderna, dove il protagonista principale è la brace che dona a ogni pietanza un sapore unico e ricercato. La materia prima viene sempre scelta con grande cura e lavorata con amore nel modo più originale possibile; cosi da riuscire a dare il giusto valore ad ogni prodotto che portiamo in tavola ai nostri commensali. Tanti dei nostri prodotti sono dei veri e propri made in Italy; raccontiamo la loro storia, il loro processo di produzione, la particolarità nel loro sapore.

Il nostro menu è centrato sulla condivisione, quindi vari piatti da appoggiare al centro del tavolo; ecco perché da noi trovate la mezza porzione, senza l’obbligo di seguire un filo conduttore ma semplicemente di degustare sapori e abbinamenti non usuali, come ad esempio un piatto può avere la combinazione carne – pesce, cosi come le verdure cotte alla brace per poi essere condite con varie salse dell’originalità dello chef.

La nostra carta vini. Una selezione importante con oltre 100 etichette, con attenzione ai piccoli produttori indipendenti, una ricerca continua. Ogni bottiglia presente nella nostra carta è pensata da poter essere abbinata al nostro menu, cosi come il servizio di vino al calice ci permette di proporre ai nostri commensali un esperienza unica, guidata portata per portata.

Siamo un Bistrot perciò l’accoglienza, l’ospitalità e la massima attenzione ai dettagli sono dei punti fondamentali affinché il cliente si senta come a casa.