{"id":102082,"date":"2023-06-12T11:25:26","date_gmt":"2023-06-12T09:25:26","guid":{"rendered":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/?post_type=recipe&#038;p=102082"},"modified":"2023-06-12T11:57:11","modified_gmt":"2023-06-12T09:57:11","slug":"acciughe-marinate","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/en\/ricetta\/acciughe-marinate\/","title":{"rendered":"Acciughe marinate"},"content":{"rendered":"\n<p>Le acciughe marinate sono un piatto tipico della Maremma nord. Questa ricetta \u00e8 stata pubblicata nella guida \u201cHappy Boat in Toscana &#8211; Ricette per naviganti a vela e a motore\u201d. Il ricettario, realizzato da <strong>Toscana Promozione Turistica<\/strong>, \u00e8 disponibile in pdf sul sito di Vetrina Toscana a <a href=\"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/happy-boat-in-toscana-ricette-per-naviganti-a-vela-e-a-motore\/\">questo link<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti per 4 persone<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g di acciughe fresche&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>prezzemolo tritato q.b.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>basilico tritato q.b.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>succo di 2 limoni&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 cipolla della selva di Santa Fiora&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>aceto balsamico q.b.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>sale q.b.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>olio extravergine di oliva toscano DOP o IGP q.b.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>vino bianco q.b.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Procedimento<\/h3>\n\n\n\n<p>Lavare le acciughe e sfilettarle con le mani togliendo la testa, aprirle a libro e adagiarle in un piatto. Per usare la tecnica della marinatura, preparare una miscela in parti uguali di acqua, succo di limone, vino bianco e un pizzico di sale fino, coprire le acciughe con il liquido e lasciarle a marinare per due ore. <\/p>\n\n\n\n<p>A parte affettare la cipolla finemente e coprirla con acqua e aceto balsamico. Scolare le acciughe dalla marinata, adagiarle in un vassoio e fare degli strati con acciughe, cipolla scolata, olio, basilico e prezzemolo tritato, fino ad esaurimento degli ingredienti. Coprire con olio extravergine di oliva.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vino consigliato<\/h3>\n\n\n\n<p>Rosato della Maremma D.O.C.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Ricetta dello chef Claudio Menconi<\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":101889,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-102082","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"vt_image":false,"vt_fonte":"","vt_facebook":"","vt_twitter":"","vt_instagram":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Acciughe marinate - Vetrina Toscana<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Acciughe marinate - Vetrina Toscana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le acciughe marinate sono un piatto tipico della Maremma nord. 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