Category:
\nPaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria;<\/p>\n
1. Product name:
\nBrutto buono ai pinoli<\/p>\n
2. Other names:
\nKinzica<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl brutto buono ai pinoli \u00e8 un pasticcino a forma di palla, fatto con pasta di pinoli. Molto morbido e spugnoso, esternamente \u00e8 spolverato con zucchero a velo e avvolto da pinoli interi su tutta la superficie.Quello tipico della provincia di Pisa deve utilizzare i pinoli del Parco di Migliarino San Rossore ottenuti dai pini domestici della macchia mediterranea, che conferiscono al dolcetto un particolare sapore e l\u2019aroma di resina.
\nIl suo nome deriva da quello della principessa pisana Kinzica dei Sismondi, che una notte dell’anno 1404 avrebbe salvato Pisa avvistando in anticipo un’invasione di pirati saraceni.<\/p>\n
4. Production area:
\nProvincia di Pisa e comune di Fucecchio.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nLa pasta di pinoli viene fatta riposare per oltre 40 giorni con aggiunta di miele di sulla e zucchero. Dalla pasta si formano delle palline che vengono cotte in forno a temperatura di circa 200\u00b0C per alcuni minuti. Una volta tolte dal forno si cospargono di zucchero a velo e di pinoli interi su tutta la superficie.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\nNormali attrezzature da pasticceria.<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nIl brutto buono ai pinoli \u00e8 un tipico dolcetto della pasticceria pisana caratterizzato dall\u2019intenso sapore e profumo dei famosi pinoli del Parco di Migliarino San Rossore.<\/p>\n
9. Production:
\nI brutti buoni ai pinoli sono una realt\u00e0 produttiva non molto diffusa nel fiorentino, nella provincia di Pisa c\u2019\u00e8 invece una particceria che ne produce circa 9-10 quintali all\u2019anno. La vendita avviene esclusivamente in zona, spesso tramite vendita diretta.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":281,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16286","product","type-product","status-publish","hentry","category-fresh-pastries-and-bakery-products-biscuits-pastry-and-confectionery","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/359_132.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Il brutto buono ai pinoli \u00e8 un tipico dolcetto dell'area pisana, diffuso anche nel Comune di Fucecchio.","subtitle":null},"yoast_head":"\n