Category:
\nPaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria;<\/p>\n
1. Product name:
\nBiscotto con l`unto<\/p>\n
2. Other names:
\nCivitellino, bucunto<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl biscotto con l\u2019unto ha forma di ciambella, colore dorato e consistenza friabile. Non molto dolce, ha profumo di menta. Si produce tutto l\u2019anno.<\/p>\n
4. Production area:
\nComune di Civitella Marittima, provincia di Grosseto.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\ns Impasto con farina, uova, zucchero, strutto, limone e rosolio di menta
\ns Pezzatura dei biscotti
\ns Doratura con tuorlo d\u2019uovo
\ns Cottura in forno<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\ns Locale di lavorazione
\ns Utensili da cucina
\ns Forno<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\n\u00c8 un dolce che fa parte della tradizione contadina in quanto era la colazione dei “vignaioli”. Gli abitanti di Civitella Marittima venivano chiamati scherzosamente “bucunti”, perch\u00e9 questo biscotto era prodotto solo in questa zona. Si consuma con vini giovani.<\/p>\n
9. Production:
\nA Civitella Marittima c\u2019\u00e8 un solo forno che produce il biscotto con l\u2019unto. Il forno lo prepara tutto l\u2019anno, ma la produzione si intensifica durante le festivit\u00e0; la quantit\u00e0 complessiva annuale si aggira intorno ai 5 quintali. Questo biscotto viene venduto esclusivamente in paese, non \u00e8 infatti conosciuto al di fuori della zona.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":297,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16279","product","type-product","status-publish","hentry","category-fresh-pastries-and-bakery-products-biscuits-pastry-and-confectionery","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/150_581.jpg","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Il biscotto con l'unto \u00e8 tipico del comune di Civitella Marittima, provincia di Grosseto.","subtitle":null},"yoast_head":"\n