Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nZucca lardaia<\/p>\n
2. Other names:<\/p>\n
3. Short product description:
\nLa zucca lardaia pu\u00f2 avere forma rotondeggiante e raggiungere i 20-25 kg di peso, o forma allungata (a volte si piega ad arco e talvolta forma addirittura un cerchio), in tal caso raggiunge la lunghezza di circa un metro, con un diametro di 15-20 cm; il peso medio si aggira sui 5-6 kg.Il colore esterno \u00e8 giallo-arancione; la polpa, di colore arancione, ha sapore dolciastro.Si consuma d\u2019inverno per la preparazione di contorni e primi piatti.<\/p>\n
4. Production area:
\nValdarno e area fiorentina, province di Siena, Arezzo e Firenze.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nIl periodo di semina \u00e8 ai primi di maggio, necessita di terreni fertili e ben concimati (\u00e8 preferibile la concimazione organica); la distanza di semina \u00e8 di 2 m tra le file e 2 m nella fila: questa zucca infatti sviluppa un tralcio di 5-6 m. Per la crescita ha bisogno di un\u2019abbondante irrigazione e porta a termine non pi\u00f9 di due zucche sul tralcio principale e altre due pi\u00f9 piccole sui tralci secondari.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nPer la riproduzione vengono scelte le zucche pi\u00f9 belle, i cui semi sono messi a seccare e poi conservati in vasetti di vetro.Nella preparazione tipica viene fritta e poi rifatta con la conserva di pomodoro; ottima anche per la preparazione di risotti con un soffritto di cipolla.<\/p>\n
9. Production:
\nLa maggiore presenza di zucca lardaia \u00e8 nella provincia di Arezzo dove ci sono circa 10 aziende che la coltivano a scopi commerciali e alcuni hobbisti che non vendono il prodotto. La produzione annua si aggira intorno ai 50 quintali.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":318,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16267","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/107_649.jpg","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Valdarno e area fiorentina, province di Siena, Arezzo e Firenze.","subtitle":null},"yoast_head":"\n