Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nTabacco kentucky della Val Tiberina Toscana<\/p>\n
2. Other names:
\nTabacco scuro toscano<\/p>\n
3. Short product description:
\nLa pianta allo stadio maturo ha portamento assurgente, raggiunge un’altezza di circa 130 cm. Le foglie rappresentano l’obiettivo della coltivazione e possono raggiungere dimensioni anche di 100 cm. Si presentano, poco prima della raccolta, di un bel colore verde intenso ed assumono un colore dal giallo canarino virando gradualmente al marrone intenso con i processi di ingiallimento, fissazione del colore, essiccazione della lamina ed essiccazione della costola. Il prodotto essiccato viene confezionato in scatole dopo essere stato allestito, cio\u00e8 diviso in classi merceologiche, pronto per essere utilizzato per la preparazione del famoso sigaro toscano.<\/p>\n
4. Production area:
\nIl territorio per eccellenza di produzione del prodotto \u00e8 la Valtiberina Toscana e soprattutto i fondo valle situati nei comuni di Sansepolcro, Anghiari e Monterchi.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nLa tecnica colturale prevede la costituzione di un semenzaio al fine di ottenere piantine sane e robuste da trapiantare in pieno campo. La preparazione del terreno da destinare al tabacco inizia con l’aratura generalmente primaverile; successivamente, dal semenzaio, le piantine vengono trapiantate meccanicamente in pieno campo, ed infine irrigate. Al trapianto segue un’assolcatura. La coltura nel corso dello sviluppo viene sarchiata e seguono zappature inevitabilmente manuali, operazione che si ripete ormai da ben tre secoli con le stesse modalit\u00e0. La pianta necessita, soprattutto nel periodo estivo, di operazioni di irrigazione. Nel momento in cui si forma il cosiddetto bottone fiorale la pianta viene cimata, si asporta cio\u00e8 la cima al fine di favorire lo sviluppo e l’appesantimento delle foglie utili. Segue la raccolta, tassativamente manuale. La raccolta del tabacco cimato, avviene in tempi successivi, per distinte corone fogliari, cui corrispondono particolari differenze merceologiche.
\nLe operazioni di cura del prodotto raccolto sono sostanzialmente artigianali e avvengono in quattro fasi, presso locali in muratura, i cosiddetti essiccatoi. Si appendono le foglie infilate o intrecciate su dei tutori lignei, il tutto a formare la cosiddetta “stanga”. Le foglie vengono lasciate al buio per alcuni giorni; l’ingiallimento si completa quando si accende il fuoco e si porta la temperatura a 30\u00b0C. Per ottenere l’ammarronamento si eleva a 40\u00b0C la temperatura e si regola l’arieggiamento. Quando le lamine sono marroni si aumenta la temperatura a 50\u00b0C ed appena divengono secche si spengono i fuochi.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\nEssiccatoi;
\nTutori lignei<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nA distanza di un secolo dall’introduzione, il tabacco Kentucky di questa zona \u00e8 conosciuto in tutto il mondo ed \u00e8 annoverato tra i “Top grade” per quanto riguarda la sua qualit\u00e0 pi\u00f9 eccelsa: la fascia, una pregiatissima selezione utilizzata per la parte esterna del sigaro Toscano ed in particolare, tra i sigari scuri, per il Toscano Extravecchio, l’unico prodotto non alimentare che “Slow food” ha scelto come presidio e che annualmente viene abbinato al salone del gusto ai vini di eccellenza. Le apprezzate caratteristiche del tabacco hanno reso necessario, gi\u00e0 dal 1700, adottare un “disciplinare” produttivo al fine di uniformare la qualit\u00e0 produttiva.
\nStudi bibliografici testimoniano che la coltura del tabacco arriv\u00f2 in Valtiberina nel 1574 quando il cardinale Nicol\u00f2 Tornabuoni , ambasciatore del Granduca di Toscana a Parigi, invi\u00f2 alcuni semi di questa pianta, originaria dell’America, al nipote Alfonso Tornabuoni, Vescovo di Sansepolcro. La pianta fu originariamente usata a scopo medico e per farne polvere da fiuto e trinciati da pipa. Le prime coltivazioni di una certa entit\u00e0 e regolarit\u00e0 a fini industriali e commerciali risalgono ai primi del 1600 nella vicina Repubblica di Cospaia (1440-1826), situata tra il Granducato di Toscana e lo Stato Pontificio. La coltivazione del tabacco si distinse per l’eccezionale qualit\u00e0 e, nel momento in cui la Repubblica cess\u00f2 di esistere, una parte venne annessa al Granducato di Toscana, diventando parte del territorio di Sansepolcro. Dal 1910 la Valtiberina Toscana ha investito nel settore ed ha fatto della coltura del tabacco Kentuchky la coltura principale divenendo oltre che la base dell’economia della zona un vero e proprio volano della cultura della comunit\u00e0 locale.<\/p>\n
9. Production:
\nIn Valtiberina esiste da svariati anni il Consorzio Tabacchiocoltori della Valtiberina Toscana che conta ad oggi 54 produttori associati.
\nSi producono annualmente 12.000 Q.li di prodotto essiccato, venduti totalmente in ambito regionale.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":342,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16257","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/549_757.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Il territorio per eccellenza di produzione del prodotto \u00e8 la Valtiberina Toscana e soprattutto i fondo valle situati nei comuni di Sansepolcro, Anghiari e Monterchi.","subtitle":null},"yoast_head":"\n