Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nPomodoro stella<\/p>\n
2. Other names:
\nPomodoro pesciatino o del Morianese<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl pomodoro stella \u00e8 costoluto e leggermente appiattito; ha colore rosso intenso. \u00c8 molto saporito ed ha una buona consistenza. Le pezzature si aggirano sui 150-200 gr. La produzione va da giugno a ottobre.<\/p>\n
4. Production area:
\nPescia, provincia di Pistoia e provincia di Lucca.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\ns Production del seme in azienda: selezione dei pomodori sani dei primi palchi e loro strizzatura; i semi vengono messi ad asciugare e conservati in barattoli di vetro
\ns Semina in semenzaio intorno alla fine di aprile-primi di maggio
\ns Copertura in tunnel delle giovani piantine
\ns Trapianto manuale intorno al 10 giugno
\ns Aratura leggera (circa 35-40 cm)
\ns Utilizzo di canne per il sostegno
\ns Trattamenti antiparassitari e concimazioni standard
\ns Cimatura verso la met\u00e0 di agosto
\ns Production di circa 6-7 kg di pomodori per pianta (circa 5 palchi)
\ns Raccolta manuale una decina di giorni prima della maturazione e imballaggio in ceste di vimini<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\ns Seme e piantine autoprodotte in azienda
\ns Semenzaio e tunnel per l\u2019ottenimento delle piantine
\ns Canne per il sostegno
\ns Prodotti per i trattamenti parassitari e la concimazione standard
\ns Ceste di vimini per imballaggio
\ns Cannicci per lo stoccaggio<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nLa tradizionalit\u00e0 del prodotto \u00e8 costituita dalla particolarit\u00e0 della cultivar: il pomodoro stella \u00e8 famoso per la consistenza, per la forma originale e per il sapore ricco; si presta ad essere consumato fresco sul pane. Ottimo anche per le conserve, non perde in acqua e il profumo \u00e8 persistente.
\nUna volta, dopo la raccolta, si usava imballare i pomodori in ceste di vimini e stoccarli in stalle sulla paglia. A Pescia erano appoggiati sui cannicci. La gelosa autoproduzione delle sementi garantisce il mantenimento delle caratteristiche dell\u2019ecotipo autoctono. Viene consumato nel brodo, nei minestroni e in insalata.<\/p>\n
9. Production:
\nNella provincia di Pistoia il pomodoro stella \u00e8 un prodotto che sta ormai scomparendo, molti addirittura ne ignorano l\u2019esistenza. La produzione non \u00e8 quantificabile. Nella zona di Lucca, invece, la situazione \u00e8 migliore e si stima una produzione media annua di circa 750 quintali con un solo produttore significativo. La vendita avviene ai negozianti locali o direttamente a privati in azienda. Da non confondere con lo Stella-Pizza che si trova comunemente in commercio.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":358,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16248","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/100_377.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Il Pomodoro stella \u00e8 tipico di Pescia, diffuso anche in provincia di Pistoia e Lucca.","subtitle":null},"yoast_head":"\n