Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nPomodoro pisanello<\/p>\n
2. Other names:
\nPomodoro pizza<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl pomodoro pisanello ha forma pi\u00f9 schiacciata rispetto a quella di un pomodoro normale da mensa; presenta costolature, colore rosso brillante, ha un sapore dolciastro e al tempo stesso acidulo. Ha polpa soda e poco deliquescente, con un forte odore di fruttato e pezzature in genere dai 70 ai 130-150 grammi.Si produce da giugno a settembre.<\/p>\n
4. Production area:
\nProvince di Livorno e Pisa.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\ns Acquisto delle piantine da un vivaista locale o produzione delle piantine direttamente in azienda
\ns Trapianto, verso la met\u00e0 di marzo, in tunnel freddi adguatamente ombreggiati per evitare le scottature estive; in pieno campo nella seconda-terza decade di aprile
\ns Sesti d\u2019impianto (nei tunnel): distanza sulla fila di 40 cm, tra le file la distanza \u00e8 90 cm-1m;
\ns Sesti d\u2019impianto (in pieno campo): file binate e palatura con canne alle quali le piante in seguito vengono legate
\ns Preparazione del terreno: aratura profonda e affinamento effettuato con estirpatori e frese
\ns Concimazione organica con circa 300 q\/ha di letame oppure concimazione di base con concime ternario, successivamente integrata con fertirrigazioni
\ns Lotta fitosanitaria: si utilizzano di solito prodotti a base di rame, insetticidi a base di Bacillus thuringensis ed estratti di piretro contro gli afidi; viene eseguita la lotta contro i nematodi verso i quali la cultivar risulta molto sensibile
\ns Irrigazione durante la fase di maturazione per evitare le spaccature
\ns Raccolta manuale
\ns Confezionamento manuale<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\ns Piantine autoprodotte e acquistate dal vivaio di zona
\ns Tunnel freddi
\ns Prodotti per la concimazione
\ns Prodotti per la difesa fitosanitaria
\ns Cassette per il confezionamento<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nLa tradizionalit\u00e0 del pomodoro pisanello \u00e8 data dalla particolarit\u00e0 della cultivar, della consistenza e del gusto. Simile al pomodoro costoluto fiorentino, il pisanello presenta tuttavia costolature del mesocarpo meno marcate. \u00c8 molto gradito sia dai consumatori locali che dai turisti che affluiscono sulla costa tirrenica dalle altre citt\u00e0 toscane per gustare la bruschetta con pomodoro pisanello e olio extravergine di oliva. Si utilizza anche per la preparazione di sughi al pomodoro, molto apprezzati per la minore deliquescenza della polpa. Il pisanello \u00e8 prodotto sia per l\u2019autoconsumo che per la vendita sui mercati locali (Livorno, Pisa, Piombino). Raggiunge prezzi pi\u00f9 alti delle altre tipologie da mensa o di quelle da grappolo.
\nQuesta variet\u00e0 \u00e8 inserita nell’elenco per la tutela e la valorizzazione delle razze e variet\u00e0 locali (L.R. n\u00b064\/04).<\/p>\n
9. Production:
\nNella provincia di Livorno si producono circa 1000 quintali di pomodoro pisanello; negli ultimi anni \u00e8 stata registrata una crescita nella richiesta di questo prodotto che \u00e8 per\u00f2 molto delicato e poco resistente alle avversit\u00e0 climatiche. La vendita avviene principalmente ai negozianti della zona. Anche nella provincia di Pisa la produzione stimata si aggira sui 1000 quintali.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":364,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16246","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/98_369.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Il Pomodoro pisanello \u00e8 tipico dei territori di Livorno e Pisa.","subtitle":null},"yoast_head":"\n