Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nPomodoro pendentino<\/p>\n
2. Other names:<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl pomodoro pendentino \u00e8 un pomodoro da mensa, ha forma tonda, colore rosso intenso, liscio in superficie e di consistenza dura. Molto saporito, si produce da luglio a ottobre.Una volta veniva conservato per l’inverno e si riusciva a mangiarlo anche dopo Natale.<\/p>\n
4. Production area:
\nProvincia di Lucca.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\ns Production del seme in azienda: selezione dei pomodori sani
\ndei primi palchi e relativa strizzatura; i semi vengono
\nmessi ad asciugare e poi conservati in barattoli di vetro
\ns Semina in semenzaio intorno al 20 di marzo
\ns Copertura in tunnel delle giovani piantine
\ns Trapianto manuale intorno al 15 maggio
\ns Aratura leggera (circa 35-40 cm)
\ns Utilizzo di canne per il sostegno con un sesto di impianto
\ndi 70 cm nell\u2019interfila e 80 tra le due palature.
\ns Concimazione di fondo
\ns Somministrazione di potassio al raggiungimento del primo
\npalco
\ns Lotta fitosanitaria: eventuali trattamenti contro la peronospera
\ne altre malattie fungine
\ns Raccolta scalare: avviene manualmente da fine luglio a
\nsettembre
\nsSistemazione del prodotto in cassette e trasporto in locale
\narieggiato<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\ns Seme e piantine autoprodotte in azienda
\ns Semenzaio e tunnel per l\u2019ottenimento delle piantine
\ns Canne per il sostegno
\ns Prodotti per il diserbo (antiperonosporici) e la concimazione (stallatico, nitrato ammonico o nitrato di calcio, potassio)
\ns Cassette per l\u2019imballaggio
\ns Locale arieggiato per lo stoccaggio<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nLa tradizionalit\u00e0 del prodotto \u00e8 costituita sia dalla particolarit\u00e0 della cultivar sia dalla tecnica di produzione. Il pomodoro pendentino \u00e8 noto per la consistenza, la forma particolare e per il sapore. Per conservare il pomodoro fino all’inverno veniva appeso ai travi o steso sui cannicci; i cannicci vanno immaginati come delle scaffalature sui cui ripiani c’era appunto un incannicciato sul quale venivano messi i pomodori o l’uva.
\nI cannicci si trovavano all’ultimo piano delle case contadine, in stanze con retini alle finestre (le finestre rimanevano aperte o spesso non c’erano proprio). I pomodori venivano spolverati direttamente con polvere di zolfo per aumentarne la conservazione.L\u2019attenta autoproduzione delle sementi garantisce il mantenimento delle caratteristiche dell\u2019ecotipo autoctono.
\nIl pendentino ben si presta ad essere consumato fresco con pane e olio , ma anche nel brodo, nei minestroni e in insalata, e spesso in padella con l\u2019uovo.<\/p>\n
9. Production:
\nQuesto particolare pomodoro si produce a fini commerciali in un\u2019unica azienda di San Quirico di Moriano (circa 3000 piante); forse esiste anche qualche altro piccolo produttore ma a livello hobbistico.
\nSpesso il pomodoro pendentino viene confuso con altri ibridi, ma in realt
\n\u00e0 la sua diffusione \u00e8 limitata dalla scarsa produttivit\u00e0:ogni pianta produce circa 1 kg di pomodori.
\nViene commercializzato in zona tramite vendita diretta in azienda e per mezzo di rivenditori ortofrutticoli locali.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":362,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16245","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/92_704.jpg","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Il Pomodoro pendentino \u00e8 tipico della provincia di Lucca.","subtitle":null},"yoast_head":"\n