Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nPisello mugellano<\/p>\n
2. Other names:
\nBaccellone; Nostrale del Mugello<\/p>\n
3. Short product description:
\nSi tratta di un pisello rampicante ramificato “a tutta frasca” che cresce
\nvigoroso a sviluppo indeterminato fino a 1,5-2 m (taglia alta), a fusto cilindrico non scanalato. Le foglie sono pennato composte con 2-3 paia di foglioline ovate, intere, con un cirro ramificato all’estremit\u00e0, di colore verde molto chiaro, con stipule dentate vicino alla base ben sviluppate, pi\u00f9 grandi delle vere foglioline, amplessicauli all’attaccatura del nodo e con chiazze biancastre. Il primo nodo fertile \u00e8 il sesto. I fiori, bianchi, sono di 2,5 X 3,5 cm di larghezza (vessillo) e sono portati a 2 a 2 per nodo: talvolta non scappucciano sul legume conferendogli un aspetto meno curato. Il baccello, quasi cilindrico senza strozzature, \u00e8 lungo dagli 8,5 ai 10 cm (stilo incluso, di 0,4 cm, leggermente appuntito e curvato), di colore verde chiaro, diritto, con sezione trasversale ellittica, dimensione alla raccolta di almeno 2 cm circa e tipico picciolo lungo anche 15 cm.
\nLa superficie dei legumi non presenta striature ed ha una tessitura appena rugosa. Gli ovuli sono portati in numero di 6\/7 ma anche fino a 10 per baccello. Gli internodi variano dai 5 cm dei primi palchi ai 10-16 cm verso la cima. I tralci pi\u00f9 deboli o le femminelle portano talvolta un solo baccello per nodo. La produzione totale \u00e8 a pianta di 14-16 palchi di baccelli portati in coppia, che con quelli delle femminelle arrivano a circa 50. Il seme, di color verde chiaro uniforme da fresco, \u00e8 piuttosto grosso, di forma rotondeggiante e, da secco, liscio-appena rugoso. Vengono colti a maturazione incipiente, quando raggiungono una dimensione di 0,9 cm, appena superiore a quella che assumono una volta disidratati (0,7-0,8 cm). I cotiledoni secchi sono bianco-gialli ed il tegumento bianco senza marezzature o chiazze violette, n\u00e9 pigmentazione nera dell’ilo. Il peso di 100 semi secchi (media di 3 pesate) \u00e8 di 24,8 gr.<\/p>\n
4. Production area:
\nIl Pisello Mugellano viene coltivato in un comprensorio collinare negli immediati dintorni di Scarperia, in provincia di Firenze, ad un’altitudine di circa 370 m s.l.m.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nPer la preparazione del letto di semina il terreno viene arato a 30-40 cm a ottobre e viene sottoposto a letamazione 1 volta ogni 7 anni prima della coltura da rinnovo. Nella rotazione mugellana la coltura di pisello tradizionalmente seguiva quella cerealicola o altre orticole (zucchino).
\nIl letto di semina viene preparato con un affinamento piuttosto grossolano a novembre. La semina, effettuata a spaglio in solchetti a fila semplice, dove il seme viene interrato a pochi cm di distanza e 3-4
\ncm di profondit\u00e0 con un interfila di 1.5-1.8 m, \u00e8 effettuata a fine delle piogge al termine di novembre-inizio dicembre, in 1-2 volte, per cercare di ovviare ai colpi di freddo ai quali le plantule sono sensibili.
\nLa dimensione dell’interfila sembra incidere abbastanza sulla capacit\u00e0 di accrescimento e sulla produttivit\u00e0 della cultivar. Alla semina e in copertura, alla prima sarchiatura a febbraio, effettuata a mano prima dell’infrascatura, viene distribuito un concime: tradizionalmente si distribuiva nei solchetti della pollina. Con la semina di novembre le piantine crescono fino ad un’altezza di 10-20 cm, alla quale passano l’inverno. Si pu\u00f2 effettuare una semina anche a marzo, ma la produzione \u00e8 inferiore per le difficolt\u00e0 di allegagione e le temperature troppo elevate.
\nL’infrascatura si effettua preferibilmente con ramaglie di potatura: se viceversa si adotta come sostegno una rete a maglie larghe, la pianta necessita di “essere guidata”. A marzo-aprile necessita di una sarchiatura. A aprile viene rinnovata una concimazione azotata con nitrato di ammonio. La coltura non viene n\u00e9 pacciamata n\u00e9 irrigata, ma soffre l’asciutto ed il caldo all’allegagione. Attualmente la coltura non viene pi\u00f9 consociata: era uso tradizionale ad esempio coltivarne due file a cavallo del filare di vite, nello spazio della vangatura.
\nLa fioritura inizia a fine aprile-primi di maggio ed \u00e8 scalare per 20 giorni circa. La raccolta, effettuata a giorni alterni, dura da fine maggio alla met\u00e0 di giugno in funzione della disponibilit\u00e0 idrica.
\nCome difesa fitosanitaria si fanno rotazioni contro l’Orobanche, piante parassite dette anche “i succiamieli” o “ciuccia melica”, la coltura infatti non deve essere effettuata dopo un prato di leguminose, n\u00e9 seguire a se stessa per alcuni anni sullo stesso terreno. Non \u00e8 soggetta ad afidi, ma all’oidio, anche se gli attacchi si verificano solo verso la fine della raccolta dopo la met\u00e0 di giugno. Il seme \u00e8 molto attaccato dal tonchio nero, senza esserne compromessa la germinabilit\u00e0.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\n– arato per la preparazione del terreno
\n– seminatrice
\n– sarchiatrice
\n– pollina per la concimazione
\n– ramaglie di potatura per il sostegno della pianta
\n– vanga<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nSi dice che tali piselli, chiamati “nostrali”, sono veramente diversi dagli altri ed assai apprezzati dai consumatori perch\u00e8 molto dolci e saporiti.
\nEssendo una variet\u00e0 a rischio di erosione genetica, il pisello mugellano \u00e8 stato iscritto nel repertorio regionale delle risorse genetiche autoctone. Un campione del seme \u00e8 conservato presso la Banca Regionale del Germoplasma (B.R.G.) di Lucca.
\nAl fine di mantenere e valorizzare il patrimonio del germoplasma vegetale locale, nel rispetto del quadro normativo regionale vigente, \u00e8 in corso la conservazione anche “in situ” ad opera dei Coltivatori Custodi iscritti nell’apposito elenco regionale.<\/p>\n
9. Production:
\nIn Mugello sono presenti due produttori, uno dei quali fa parte dei Coltivatori Custodi, autorizzato quindi al mantenimento “in situ” del patrimonio genetico. Non \u00e8 in atto una produzione tale da garantire la commercializzazione del prodotto, siamo ancora in fase di recupero del germoplasma.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":382,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16235","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/556_814.jpg","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Il Pisello Mugellano viene coltivato in un comprensorio collinare negli immediati dintorni di Scarperia, in provincia di Firenze, ad un'altitudine di circa 370 m s.l.m.","subtitle":null},"yoast_head":"\n