Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nPatata di Zeri<\/p>\n
2. Other names:
\nPatate “rosse, bianche, zale” di Zeri<\/p>\n
3. Short product description:
\nSussistono pi\u00f9 tipologie della patata di Zeri: rossa, bianca e zale. Tutte sono caratterizzate da una forma piuttosto rotondeggiante. La rossa, con buccia rossastra e colore della pasta bianco, \u00e8 adatta ad una lunga cottura perch\u00e9 non perde consistenza. La bianca, con buccia chiara e polpa giallognola, \u00e8 adatta per la frittura. La zale, di pasta gialla, ha dimensioni modeste ed \u00e8 tenera, saporita e dolce, ottima per la cottura in forno o in acqua.<\/p>\n
4. Production area:
\nComune di Zeri, provincia di Massa-Carrara.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nIl terreno offre un\u2019ottima base di sviluppo per questo tubero, tanto che nella prima semina viene evitato qualsiasi tipo di concimazione. Successivamente si concima con letame di pecora.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nLa tradizionalit\u00e0 della coltura della patata a Zeri risale al 1777, quando fu introdotta nel pontremolese a cura di Biagio Grilli di Adelano (villaggio del comune di Zeri), che ne ottenne due bulbi da alcuni montanari parmigiani, soliti recarsi in Germania.La tipicit\u00e0 della patata di Zeri consiste, oltre che nella tradizionalit\u00e0, nel particolare ambiente di coltivazione, caratterizzato da un\u2019elevata altitudine (tra i 500 e i 1500 m s.l.m.) da clima montano, da terreni particolarmente vocati e infine dalla tecnica di produzione, senza utilizzo di sostanze chimiche di sintesi.<\/p>\n
9. Production:
\n\u00c8 un prodotto coltivato a livello hobbistico dagli abitanti locali per autoconsumo; non \u00e8 possibile determinare un quantitativo medio annuo di produzione.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":428,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16210","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/378_345.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Comune di Zeri, provincia di Massa Carrara.","subtitle":null},"yoast_head":"\n