Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nMela casciana<\/p>\n
2. Other names:
\nRosetta, Rosina<\/p>\n
3. Short product description:
\nLa mela casciana ha una forma rotondeggiante ma schiacciata; a maturazione \u00e8 rossa con striature verde-giallo. \u00c8 molto profumata, il sapore \u00e8 dolce ma un p\u00f2 acidulo, \u00e8 compatta, non farinosa. La pezzatura \u00e8 medio piccola.<\/p>\n
4. Production area:
\nTutto il territorio della Garfagnana, provincia di Lucca.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\ns Le marze ottenute nelle aziende vengono consegnate al vivaio che si occupa di coltivare le piantine
\ns Preparazione del terreno con aratura e fresatura
\ns Sesti di impianto non fissi, in genere 4×1,5 o 4×2,5, a se\u00adconda del portinnesto
\ns Irrigazione (se possibile)
\ns Sfalcio delle erbacce
\ns Su impianti nuovi si effettua la lotta fitosanitaria, si fa contro la ticchiolatura e contro la Carpocapsa pomonella
\ns Concimazione sia organica con concimi prelevati da allevamenti della zona, sia inorganica con prodotti a base di calcio per evitare la butteratura amara
\ns Raccolta manuale
\ns Incassettamento manuale in cassette di legno o di plastica<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\ns Marze
\ns Concimi organici e inorganici a base di calcio
\ns Acqua per l\u2019irrigazione
\ns Cassette per la raccolta
\ns Tettoie o cantine per lo stoccaggio<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nPresente da tempi remoti in Garfagnana, la mela casciana \u00e8 di origine sconosciuta. Il nome deriva, forse, dal paese di cascina, in comune di Camporgiano. Fino alla seconda guerra mondiale era diffusissima su tutto il territorio della Garfagnana e non v’era podere, seppur piccolissimo, che ne fosse privo.
\nIl prodotto deve la sua tradizionalit\u00e0 e qualit\u00e0 sia alla particolarit\u00e0 della cultivar, che si adatta perfettamente alle condizioni pedoclimatiche della zona, sia alla tecnica di produzione rimasta invariata nel tempo. L\u2019approvvigionamento delle piantine avviene dal vivaio, al quale vengono precedentemente consegnate le marze dell\u2019azienda, mantenendo cos\u00ec il patrimonio genetico autoctono della specie.La mela ha una forma particolare, tonda e schiacciata, ed \u00e8 pi\u00f9 servabile di altre cultivar. In passato la pianta poteva essere alta fino a 10 metri, oggi, invece, risulta pi\u00f9 bassa per l\u2019utilizzo di portinnesti nanizzanti. Si produce dall\u2019inizio del Novecento. Fino a qualche anno fa le mele venivano conservate in cantine fresche per evitare l\u2019insorgenza di marciumi e facilitare cos\u00ec il mantenimento; i frutti erano disposti direttamente sul pavimento in un unico strato.
\nFa parte delle variet\u00e0 di mele su cui si accentra a livello locale l’interesse degli Enti ed Associazioni che operano nel settore. E’ stata inserita nel campo di conservazione e riproduzione del Centro La Piana, gestito dalla Comunit\u00e0 Montana della Garfagnana.
\nQuesta variet\u00e0 \u00e8 inserita nell’elenco per la tutale e la valorizzazione delle razze e variet\u00e0 locali (L.R. n\u00b064\/04).<\/p>\n
9. Production:
\nLa mela casciana \u00e8 molto diffusa nella provincia di Lucca, ma per nessuno rappresenta la produzione principale.Ci sono circa 30 produttori che vengono seguiti dalla Comunit\u00e0 Montana e dall\u2019Ente Parco, interessati a fare s\u00ec che non si perda tale variet\u00e0. I produttori stanno cercando di riunirsi in un\u2019associazione.La quantit\u00e0 annua prodotta \u00e8 di circa 1800 quintali. La vendita avviene prevalentemente in zona a privati, ristoratori, aziende agrituristiche e negozi locali; una parte minore viene destinata ai mercati del resto della regione.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":457,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16188","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/120_299.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Tutto il territorio della Garfagnana, provincia di Lucca.","subtitle":null},"yoast_head":"\n