Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nFico verdino<\/p>\n
2. Other names:<\/p>\n
3. Short product description:
\nFico verde piccolo, dalla polpa di colore rosso intenso. Il frutto \u00e8 molto saporito e dolce, un po’ frizzante se non troppo maturo, \u00e8 spiccatamente dolce e di sapore caratteristico quando inizia ad appassire.
\n\u00c8 ottimo per il consumo fresco, accompagna bene i salumi ed i formaggi.
\nNella zona di Carmignano \u00e8 rientra nella base per i fichi essiccati.<\/p>\n
4. Production area:
\nTutta la Toscana.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\n\u00c8 un albero vigoroso, il fogliame \u00e8 di colore verde scuro. Non necessita di terreni fertili, non viene concimato n\u00e9 irrigato. Il frutto matura a fine settembre-ottobre.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nI fichi verdini vengono consumati freschi, accompagnati con il prosciutto, oppure essiccati su graticci di canna; spesso vengono raccolti dalla pianta in un avanzato stato di appassimento, in tal caso il loro colore diviene marrone chiaro.
\nI fichi verdini secchi sono utilizzati per la preparazione delle “picce”: il fico essiccato viene diviso a met\u00e0 e all\u2019interno viene messo il gheriglio di una noce e poi richiuso.Pu\u00f2 essere conservato anche sotto spirito.In una tela del Bimbi, del 1696, sono raffigurati 51 fichi tra i quali il verdino.
\nQuesta variet\u00e0 \u00e8 inserita nell’elenco per la tutela e la valorizzazione delle razze e variet\u00e0 locali (L.R. n\u00b064\/04).<\/p>\n
9. Production:
\nNon sono stati individuati produttori di rilievo, il fico verdino \u00e8 una pianta spesso coltivata in orti e giardini di privati che consumano direttamente il prodotto.\u00c8 una cultivar autoctona toscana che viene riprodotta in un famoso vivaio di Lastra a Signa il cui titolare \u00e8 conosciuto in tutta Italia in qualit\u00e0 di riproduttore di piante da frutto di variet\u00e0 antiche. Ha svolto un lungo lavoro di ricerca sulle variet\u00e0 di fico presenti nel territorio italiano e nel 2000 ha pubblicato Il Fico – Pianta mediterranea della fortuna, Edizioni Masso delle Fate. La sua attivit\u00e0 si limita alla riproduzione e alla vendita delle piante.Anche nella provincia di Livorno il fico verdino non viene ormai pi\u00f9 coltivato; il modesto quantitativo di frutti prodotti dalle poche piante rimaste viene commercializzato al mercato centrale di Livorno dove si ha ancora una certa richiesta.Nella provincia di Pisa si stima una produzione di circa 10 quintali l\u2019anno di fichi verdini immessi da piccoli coltivatori sul mercato cittadino; buona parte della produzione viene per\u00f2 destinata al consumo familiare.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":477,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16170","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/431_500.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Il fico verdino viene prodotto in tutta la Toscana.","subtitle":null},"yoast_head":"\n