Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nFagiolo stringa di Lucca<\/p>\n
2. Other names:
\nFagiolo serpente<\/p>\n
3. Short product description:
\nLa pianta ha crescita indeterminata e maturazione scalare.E’ un fagiolo rampicante da consumersi fresco a baccello intero prima della differenziazione dei semi. Il baccello si presenta notevolmente allungato (anche 70-80 cm) e di colore verde chiaro. Il seme \u00e8 di colore rosato (a differenza di tutti i fagioli simili che presentano seme nero o comunque rosso scuro) \u00e8 piuttosto piccolo, pochi mm. ed ha forma ovale. Il fagiolo \u00e8 consumato come legume fresco a baccello intero, prima che i fagioli giungano a maturit\u00e0 (data l’assenza assoluta di filamenti coriacei nelle zone di sutura del seme: fagiolo “senza filo”).<\/p>\n
4. Production area:
\nSi produce in Piana di Lucca e, in misura minore, in Versilia<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nIl fagiolo stringa di Lucca viene coltivato sia in serra che in campo aperto. La semina viene effettuata dopo le normali operazioni di preparazione del terreno (aratura, erpicatura e fertilizzazione). La semina avviene ponendo nel terreno 2-3 semi ravvicinati e leggermente ricoperti di terreno con un sesto d’impianto di circa 40 cm sulla fila, e di 1-1,5 metro fra le file.La semina viene effettuata verso la met\u00e0 di febbraio in serra e, da maggio-giugno in pieno campo; le semine tardive in serra vengono effettuate a met\u00e0 agosto. Le irrigazioni vengono effettuate regolarmente circa 1 volta la settimana.La raccolta viene effettuata a mano e sono necessari da 6 a 8 passaggi per completarla. Per la commercializzazione in genere si confezionano i fagioli in mazzette di baccelli dello stesso calibro legate ai due estremi con filo di paglia. La produzione non \u00e8 costante e, nelle situazioni migliori si possono superare i 70-80 q.li ad ettaro.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nIntrodotto in lucchesia da tantissimo tempo anche se non se ne conosce la provenienza. Del resto una sua variante (baccello pi\u00f9 scuro e sottile e seme scuro) \u00e8 presente un po’ in tutta la Toscana interna e, soprattutto, nelle province di Firenze ed Arezzo. Il fagiolo stringa di Lucca \u00e8 molto saporito con un sapore di erbaceo delicato; \u00e8 ottimo semplicemente lessato e condito con olio extravergine di oliva o nella tipica preparazione “in umido”.<\/p>\n
9. Production:
\nCi risulta difficile distinguere la produzione della stringa di Lucca dal serpente Toscano; attualmente si ritiene che la produzione totale pensiamo si aggiri intorno ai 700-800 q.li in un’area della provincia abbastanza diffusa dalla piana di Lucca alla Versilia; pi\u00f9 difficile determinare la quota relativa alla stringa di Lucca<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":501,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16155","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/512_717.jpg","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Si produce in Piana di Lucca e, in misura minore, in Versilia.","subtitle":null},"yoast_head":"\n