Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nFagiolo stortino di Lucca<\/p>\n
2. Other names:
\nAnellino giallo di Lucca<\/p>\n
3. Short product description:
\nLa pianta ha crescita indeterminata e maturazione scalare; \u00e8 un rampicante notevolmente vigoroso e molto produttivo. Il baccello a maturazione si presenta, nel momento pi\u00f9 idoneo alla raccolta, di colore giallo crema e di forma semicircolare (ricurvo); la dimensione del baccello \u00e8 circa cm 2,5-3 di diametro e circa 5-6 cm di lunghezza. Il seme, a differenza di altri fagioli Anellini \u00e8 di colore nero (gli altri solitamente hanno colore marrone o screziato); \u00e8 piuttosto grande, circa 2 x 3 cm, ha forma ovale ed \u00e8 leggermente schiacciato. Il fagiolo \u00e8 consumato come legume fresco a baccello intero, prima che i fagioli giungano a maturit\u00e0 (data l’assenza quasi assoluta di filamenti coriacei nelle zone di sutura del seme: fagiolo “senza filo”).<\/p>\n
4. Production area:
\nSi produce in Piana di Lucca e in misura minore in Versilia<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nLa semina viene effettuata dopo le normali operazioni di preparazione del terreno, aratura leggera (25 – 30 cm) seguita da una erpicatura attraverso la quale si effettua l’interramento del fertilizzante, utilizzando concimi a pi\u00f9 alto titolo di fosforo e potassio integrati con modeste quantit\u00e0 di concimi azotati; in particolare la pianta risulta particolarmente sensibile all’eccesso di azoto che si manifesta con un eccesso di vigoria e conseguente scarsa fioritura e allegagione.Generalmente si semina molto fitto per poi effettuare un dirado manuale per ottenere un sesto d’impianto di circa 40 cm sulla fila, e di 1,5 metro fra le file.Le irrigazioni vengono effettuate regolarmente senza eccedere nelle quantit\u00e0 somministrate (circa 1 volta la settimana).Il fagiolo stortino entra in produzione pi\u00f9 precocemente e la raccolta dura pi\u00f9 a lungo che negli altri fagioli. La semina si effettua ai primi di aprile per iniziare la raccolta dopo circa 60-70 giorni.La raccolta viene effettata a mano e sono necessari da 6 a 8 passaggi per completarla. E’ importante raccogliere il prodotto quando il baccello assume la caratteristica colorazione giallo crema perch\u00e9, ritardandola si favorirebbe la formazione del cosiddetto “filo” tanto da far perdere al prodotto le sue ottime caratteristiche organolettiche. La produzione \u00e8 di circa 50 q.li di prodotto fresco a ettaro.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nIntrodotto in lucchesia da tantissimo tempo probabilmente importato dalle zone litoranee (Massa-Sarzana) si \u00e8 ampiamente diffuso, per le sue qualit\u00e0 organolettiche e l’ottima produttivit\u00e0. Il fagiolo stortino di Lucca \u00e8 ottimo in tutte le preparazioni tipiche dei cosiddetti fagioli mangiatutto ma, questo, vede esaltate le sue caratteristiche nella tipica preparazione “in umido”.<\/p>\n
9. Production:
\nAttualmente la produzione si aggira intorno ai 100 q.li ma la stima potrebbe essere in difetto in quanto \u00e8 molto diffusa la produzione di questo fagiolo in orti familiari per autonconsumo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":506,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16154","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/506_664.jpg","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Si produce in Piana di Lucca e in misura minore in Versilia.","subtitle":null},"yoast_head":"\n