Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nFagiolo serpente toscano<\/p>\n
2. Other names:
\nStringa<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl fagiolo serpente \u00e8 un fagiolo in erba di colore verde scuro, con una forma particolarmente allungata e dal sapore acidulo.Il legume assomiglia molto al fagiolo dall\u2019occhio, piccolo, con la macchia nera all\u2019ilo, ma di colore rossastro. Si produce da fine giugno a fine agosto.<\/p>\n
4. Production area:
\nProvince di Firenze e Arezzo.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nSi semina a fine maggio-inizio giugno generalmente a file, con distanza sulla fila di 10-15 cm. Pianta ad accrescimento indeterminato, richiede il sostegno o le reti da pisello. Si adatta a diversi tipi di terreno. Produce fiori violacei a grappoli di 2-3-4 e baccelli fini, lunghi e dritti, di colore verde scuro, dal diametro di circa 4-5 mm. I baccelli, attaccati a grappoli di 2-3, maturano spesso contemporaneamente (almeno 2 su 3). Si raccolgono i baccelli quando sono lunghi circa 50 cm. Poco suscettibile agli afidi, \u00e8 invece molto facilmente attaccato da cimici e farfalline.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nBaccello molto saporito, dal sapore erbaceo, pungente. Si cucina in umido, lesso in insalata ecc. Non fa il filo e non si vuota. I legumi sono diversi dal fagiolo serpente pi\u00f9 comune, che \u00e8 pi\u00f9 grosso e ha colore verde pi\u00f9 chiaro. Per la riproduzione del seme si lasciano crescere i baccelli sulle impalcature pi\u00f9 basse fino a 1 m di lunghezza e si raccolgono i semi.<\/p>\n
9. Production:
\nViene prodotto per consumo familiare e per ristretti circuiti commerciali.Nella provincia di Firenze \u00e8 stata individuata un\u2019unica azienda di rilievo che produce esclusivamente seme per le aziende orticole toscane. Il seme di questo ortaggio \u00e8 reperibile anche presso i consorzi e le cooperative, ma non vi \u00e8 la certezza che sia seme puro, non ibrido. I dati forniti dal Mercafir parlano di 70 quintali di introdotto locale nell\u2019anno 2000.Nella provincia di Arezzo, nel Valdarno e nel Pratomagno, le aziende produttrici sono una decina e ne producono circa 20 quintali.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":502,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16153","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/80_467.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Il Fagiolo serpente \u00e8 un fagiolo diffuso in tutta la Toscana.","subtitle":null},"yoast_head":"\n