Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nFagiolo massese<\/p>\n
2. Other names:<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl fagiolo massese ha forma rotonda leggermente allungata, colore dal beige al marrone chiaro. La pezzatura \u00e8 medio piccola e la consistenza pastosa. Viene prodotto in luglio-agosto.<\/p>\n
4. Production area:
\nProvincia di Massa Carrara e fascia litoranea.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\ns Autoproduzione delle sementi
\ns Preparazione del terreno in solchi
\ns Semina in aprile
\ns Concimazione organica
\ns Raccolta manuale a luglio<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nIl prodotto deve la sua tradizionalit\u00e0 e qualit\u00e0 sia alla particolarit\u00e0 della cultivar sia alla tecnica di produzione, rimasta invariata nel tempo. Il seme viene autoprodotto in azienda, mantenendo cos\u00ec il patrimonio genetico autoctono della specie. Le condizioni pedoclimatiche sono responsabili del gusto fresco e saporito del fagiolo. Si consuma lesso, condito con olio di oliva; \u00e8 ottimo nelle minestre perch\u00e9 produce un brodo denso e gustoso. Un tempo il fagiolo massese veniva seminato per essere raccolto in erba, oggi si raccoglie come fagiolo da grana.<\/p>\n
9. Production:
\nOltre a qualche hobbista, sono 5 i produttori di fagiolo massese rimasti. Sono persone anziane che purtroppo non hanno pi\u00f9 lo stimolo a mantenere questa produzione.La quantit\u00e0 che ne producono si aggira intorno ai 4 quintali all’anno, per lo pi\u00f9 destinati alla vendita a negozi locali ed alla vendita diretta in azienda.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":606,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16146","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/74_762.jpg","vt_product_logo":null,"vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"","subtitle":null},"yoast_head":"\n