Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nFagiolo giallorino della Garfagnana<\/p>\n
2. Other names:
\nFagiolo Giallorino, Fagiolo nano da sgusciare<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl fagiolo giallorino della Garfagnana ha seme ovale, dimensioni medio-piccole e colore giallo, con occhio ben marcato. \u00c8 una coltura che non ha bisogno di sostegno; si produce da maggio ad agosto.<\/p>\n
4. Production area:
\nGarfagnana, provincia di Lucca.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nIl seme viene selezionato alla raccolta dai produttori e conservato per l\u2019anno successivo. Il terreno viene preparato facendo concimazioni di fondo; il seme viene messo a dimora in aprile, normalmente viene seminato in abbinamento al formentone, sulle stesse file.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\ns Sacchi per la conservazione e vendita
\ns Locali per conservazione<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nLa tradizionalita’ del prodotto e’ dovuta alla cultivar di origine locale responsabile del suo particolare sapore e aspetto.
\nTradizionalmente, come tutti i fagioli, era uno dei componenti principali nell’alimentazione delle popolazioni locali, ed era presente in molte preparazioni: dai primi, quali minestre (minestrella di Gallicano) e minestra di farro, ai contorni con cotechino o baccal\u00e0.
\nAbbinamento particolare con le “focacce leve”, preparazione tipica del comune di Gallicano.
\nQuesta variet\u00e0 \u00e8 inserita nell’elenco per la tutela e la valorizzazione delle razze e variet\u00e0 locali (L.R. n\u00b064\/04).<\/p>\n
9. Production:
\nll fagiolo giallorino della Garfagnana viene prodotto da un\u2019azienda agricola che ha sede a Camporgiano (LU). La produzione media \u00e8 di 2-3 quintali all\u2019anno; questa modesta quantit\u00e0 \u00e8 dovuta alla poca semente disponibile che non permette di produrre questo fagiolo con continuit\u00e0.
\nGran parte del prodotto \u00e8 venduto direttamente in azienda, il restante \u00e8 immesso al commercio in ambito regionale.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":522,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16142","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/386_277.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Il fagiolo giallorino \u00e8 un prodotto tipico della Garfagnana, provincia di Lucca.","subtitle":null},"yoast_head":"\n