Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nFagiolo della montagna<\/p>\n
2. Other names:
\nFagiolo bastardone, della nodola, dell\u2019Amiata<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl fagiolo della montagna ha un seme reniforme molto grande (circa 3 cm); il colore \u00e8 giallo tendente al verdognolo, ha sapore aspro e odore forte. La consistenza \u00e8 dura; si produce a luglio e ad agosto.<\/p>\n
4. Production area:
\nMonte Amiata, provincia di Siena.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\ns Seme autoprodotto in azienda
\ns Preparazione del terreno: zappatura e successivo inserimento dei sostegni (bastoni) per permettere alla pianta di crescere
\ns Raccolta manuale<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\ns Seme autoprodotto in azienda.
\ns Sostegni (bastoni-frasche)<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nLa tradizionalit\u00e0 del prodotto \u00e8 data dalla particolarit\u00e0 della cultivar che si adatta perfettamente alle caratteristiche pedoclimatiche del luogo.L\u2019autoproduzione delle sementi garantisce il mantenimento delle caratteristiche dell\u2019ecotipo autoctono.Si consuma spesso con salsiccia, cipolla o semplicemente lessato con sale e pepe, accompagnato con vini rossi locali.<\/p>\n
9. Production:
\nIl fagiolo della montagna viene prodotto solo a livello hobbistico da alcuni coltivatori della provincia di Siena, in particolare della zona dell\u2019Amiata senese e della Val d\u2019Orcia.
\nNon \u00e8 possibile stimare il quantitativo annuo prodotto in quanto tutta la produzione \u00e8 destinata all’autoconsumo e non viene messo in commercio.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":35598,"menu_order":624,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16137","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/fagiolo-giallorino.jpg","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"","subtitle":null},"yoast_head":"\n