Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nFagiolo dall`occhio del Valdarno<\/p>\n
2. Other names:
\nFagiolo gentile, fagiolo cornetto, Fagiolo dell’occhio, Fagiolo dall’occhio nano, Dolico, Fagiuolini, Cornetti, Tegoline, Fagiolo all’olio (Maremma)<\/p>\n
3. Short product description:
\nAppartiene alla specie Vigna unguiculata. I baccelli, di colore verde opaco, mediamente filamentosi, non curvi e fini, raggiungono i 20 cm di lunghezza e sono larghi 5 mm. Sulla pianta crescono attaccati apicalmente a gruppetti di 3-4. I fiori sono bianchi tendenti al violaceo; \u00e8 consumato dappertutto come fagiolino fresco, ma viene utilizzato anche secco.Alcuni semi sono marroncini tendenti al chiaro, altri tendono al ruggine con una macchia scura nell\u2019ilo.<\/p>\n
4. Production area:
\nValdarno fiorentino e aretino, Pratomagno, Casentino e Valtiberina, province di Arezzo e Firenze,<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nSi semina da fine aprile a fine luglio (il periodo migliore \u00e8 fine maggio). In passato veniva seminato dopo la raccolta del grano. Normalmente la distanza tra le file \u00e8 di 70 cm e di 2-3 cm sulla fila.Preferisce i terreni sciolti e non ama i ristagni idrici, raramente deve essere irrigato. La raccolta avviene da fine luglio a scalare e pu\u00f2 arrivare fino a ottobre. I semi vengono prelevati secchi dai palchi pi\u00f9 bassi del legume e vengono lasciati ulteriormente seccare al sole per conservarli sotto vetro al fresco.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nQuesta cultivar, tipica del Valdarno superiore, \u00e8 molto interessante. Il seme utilizzato \u00e8 quello tradizionale ed \u00e8 il frutto di scambi frequenti tra i vari coltivatori della zona. Non \u00e8 attualmente considerabile a rischio di estinzione perch\u00e8 nell’area di coltivazione \u00e8 ancora abbastanza diffusa, anche se prevalentemente negli orti per il consumo familiare.<\/p>\n
Se il fagiolo viene consumato fresco \u00e8 chiamato “fagiolo cornetto” per la caratteristica distribuzione dei fagiolini sullo stelo, quando invece viene consumato secco \u00e8 detto “gentile” per la sua ottima digeribilit\u00e0.
\nUn proverbio del luogo recita: “Chi vuole un bel fagiolo gentile, primo di maggio o ultimo di aprile”.
\nQuesta variet\u00e0 \u00e8 inserita nell’elenco per la tutela e la valorizzazione delle razze e variet\u00e0 locali (L.R. n\u00b064\/04).<\/p>\n
9. Production:
\nVengono prodotti circa 100 quintali di fagioli dall\u2019occhio da una cinquantina di aziende situate nel Pratomagno, nel Valdarno aretino e fiorentino, nel Casentino e nella Valtiberina. Viene prodotto prevalentemente per il consumo familiare e per ristretti circuiti commerciali.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":529,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16136","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/71_241.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Valdarno fiorentino e aretino, Pratomagno, Casentino e Valtiberina, province di Arezzo e Firenze,","subtitle":null},"yoast_head":"\n