Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nCipolla vernina<\/p>\n
2. Other names:
\nCipolla bastarda<\/p>\n
3. Short product description:
\nLa forma della cipolla vernina ricorda quella di una trottola appiattita; \u00e8 di colore rosso intenso, odore e sapore pungenti e forti. In genere il peso \u00e8 di 200 g. Si raccoglie a luglio.<\/p>\n
4. Production area:
\nProvincia di Firenze.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\ns Acquisto delle sementi da ditte specializzate o autoriproduzione
\ns Lavorazione principale del terreno: aratura e fresatura
\ns Semina: circa 80 kg\/ha di seme
\ns Sarchiatura
\ns Eventuale diserbo e lotta fitosanitaria contro le malattie
\ns Raccolta meccanica
\ns Eventuale fase di post-raccolta in frigorifero a 2\u00b0C<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\ns Sementi o autoriprodotte acquistate
\ns Sostanze per il diserbo e la lotta fitosanitaria
\ns Cella frigorifera per la conservazione postraccolta<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nIl prodotto deve la sua tradizionalit\u00e0 e qualit\u00e0 sia alla particolarit\u00e0 della cultivar, sia alla particolarit\u00e0 del gusto, forte e pungente, che la rende adatta ad essere cucinata con carni saporite al sugo. Viene prodotta da almeno 50 anni.<\/p>\n
9. Production:
\nLa cipolla vernina viene prodotta prevalentemente da due aziende di San Casciano Val di Pesa e Soffiano la cui attivit\u00e0 consiste nella riproduzione di seme di variet\u00e0 autoctone. Le due aziende complessivamente immettono sul mercato 4-5 quintali all\u2019anno di prodotto. La produzione \u00e8 costante negli anni. La vendita della cipolla vernina avviene totalmente in zona, direttamente a privati in azienda.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":547,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16118","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/63_225.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"La cipolla vernina viene prodotta nella provincia di Firenze.","subtitle":null},"yoast_head":"\n