Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nCipolla lucchese<\/p>\n
2. Other names:<\/p>\n
3. Short product description:
\nHa il bulbo tondeggiante e allungato con pelle bianca screziata di rosso se fresca, completamente rossa se secca. Ha sapore molto forte e piccante, come anche l\u2019odore. Le pezzature variano dai 50 g delle cipolle da consumare fresche, ai circa 350 g di quelle secche.<\/p>\n
4. Production area:
\nSi produce in tutta la Lucchesia.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nLa cipolla viene prodotta da aprile a novembre con diverse semine nel corso di questo periodo. La prima semina avviene intorno al 10 luglio e le successive a distanza di 15 giorni tra loro. Dopo il germogliamento le piantine vengono diradate manualmente. Il ciclo delle cipolle da consumare fresche \u00e8 di 70-80 giorni (a quest\u2019uso sono destinate quelle delle prime se\u00admine), mentre quelle da far seccare hanno un ciclo di circa 7 mesi e vengono seminate ai primi di settembre. Queste ultime vengono consumate entro 2 mesi dalla raccolta. La coltivazione non \u00e8 meccanizzata e si avvale di attrezzi artigianali.I bulbi delle cipolle destinate al consumo secco vengono legati tra loro in trecce tramite le loro estremit\u00e0 fibrose.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nSi tratta di una cultivar tipica di questa zona, la sola ad essere coltivata ancora con sistemi tradizionali. Le principali caratteristiche sono la particolarit\u00e0 della forma e del gusto. Tradizionale \u00e8 la confezione delle cipolle secche, intrecciate tra loro per la conservazione e la vendita.<\/p>\n
9. Production:
\nViene coltivata a livello amatoriale un po\u2019 in tutta la Lucchesia, a Sesto di Moriano una sola azienda agricola ne produce circa 70 quintali all\u2019anno a scopo commerciale.L\u2019azienda confeziona ancora le cipolle, per la vendita, in mazzi da 5 cipolle ciascuno e li intreccia tra loro a formare un ventaglio, che prende appunto il nome di “ventaglia”.
\nTradizionalmente le cipolle non venivano vendute a peso ma a ventaglie. L\u2019azienda commercializza direttamente circa met\u00e0 della produzione.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":550,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16114","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/58_221.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Questa variet\u00e0 \u00e8 coltivata principalmente in Lucchesia e in provincia di Pisa, ma si sta diffondendo un po' in tutta la Toscana.","subtitle":null},"yoast_head":"\n