Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nCipolla di Bassone<\/p>\n
2. Other names:<\/p>\n
3. Short product description:
\nLa cipolla di Bassone \u00e8 di colore rosso all\u2019esterno e bianco all\u2019interno, piccola e tonda. Il suo sapore dolciastro permette di consumarla cruda, in pinzimonio (con olio e sale), oppure di usarla come ingrediente di dolci, ad esempio la barbotla, torta di cipolle cotta al forno. Si abbina molto bene con vini rossi locali. La confezione \u00e8 tipica perch\u00e9 vengono intrecciate pi\u00f9 cipolle insieme a formare mazzi detti “reste”. Viene prodotta nei mesi di novembre e dicembre ed \u00e8 confezionata in azienda.<\/p>\n
4. Production area:
\nProvincia di Massa-Carrara.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\ns Seme locale
\ns Ottenimento delle piantine in semenzaio (autoriproduzione)
\ns Concimazione del terreno con letame
\ns Trapianto delle piantine dal semenzaio
\ns Rincalzatura delle piantine
\ns Raccolta manuale nei mesi di novembre e dicembre
\ns Confezionamento in “reste” o in cassette<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\ns Seme locale
\ns Terriccio per l\u2019ottenimento delle piantine in semenzaio
\ns Semenzaio
\ns Letame per la concimazione<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nIl prodotto deve la sua tradizionalit\u00e0 e qualit\u00e0 sia alla particolarit\u00e0 della cultivar che si adatta perfettamente al clima montano della Lunigiana, sia alla tecnica di produzione rimasta invariata nel tempo. L\u2019approvvigionamento delle piantine avviene per autoriproduzione in semenzaio, mantenendo cos\u00ec il patrimonio genetico autoctono. Non vengono generalmente utilizzate sostanze chimiche per la difesa o per la fertilizzazione; la concimazione viene eseguita con letame della zona.<\/p>\n
9. Production:
\nQuesto prodotto viene commercializzato come cipollino da seme per un quantitativo medio annuo stimato in 15 quintali, grazie a due soli produttori. La sua diffusione supera i confini regionali arrivando anche all\u2019esportazione. La cipolla di Bassone era oggetto in passato di una sagra che si svolgeva in zona di cui per\u00f2 ora si \u00e8 persa ogni traccia.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":556,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16109","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/55_218.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Viene coltivata in Lunigiana, provincia di Massa Carrara.","subtitle":null},"yoast_head":"\n