Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nCardo massese<\/p>\n
2. Other names:
\nCardone o gobbo<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl cardo massese ha una forma pi\u00f9 ricurva rispetto al caratteristico aspetto del cardo; presenta costolature molto evidenti ed ha un sapore dolce. Il colore va dal bianco al verde. Si produce da novembre a marzo.<\/p>\n
4. Production area:
\nProvincia di Massa Carrara.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nLe piantine vengono prelevate dal semenzaio e trapiantate non verticalmente ma orizzontalmente e poi vengono rincalzate. Questa particolare tecnica serve ad influenzarne lo sviluppo in modo da farle crescere in modo ricurvo (da ci\u00f2 “gobbi”) conferendo al prodotto un sapore pi\u00f9 dolce, meno amaro degli altri cardi.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nLa tradizionalit\u00e0 del gobbo massese \u00e8 data dalla particolarit\u00e0 del gusto di cui sono responsabili la variet\u00e0, la tecnica di coltivazione e l\u2019influenza delle condizioni pedologiche (terreno sabbioso), e microclimatiche (vicinanza con il mare). Si pu\u00f2 consumare lesso condito con olio, fritto, crudo in pinzimonio o per preparare sformati.<\/p>\n
9. Production:
\nLa produzione di cardo massese \u00e8 scarsissima e si pu\u00f2 considerare a livello esclusivamente hobbistico. La quasi totalit\u00e0 dei produttori di cardo massese utilizza sementi derivanti non pi\u00f9 da autoproduzione, ma acquistate al consorzio locale.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":575,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16096","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/47_765.jpg","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Provincia di Massa Carrara.","subtitle":null},"yoast_head":"\n