Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nCardo della Val di Cornia<\/p>\n
2. Other names:
\nGobbo della Val di Cornia<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl cardo della Val di Cornia ha una forma eretta; la sua parte edibile, inodore, ha colore bianco brillante, sapore amarognolo e consistenza coriacea. Viene venduto in pezzature di circa 1 kg, in cassette di legno.<\/p>\n
4. Production area:
\nVal di Cornia, Livorno.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\ns Ottenimento in azienda del materiale di propagazione (seme)
\ns Preparazione del terreno con aratura di 40 cm di profondit\u00e0 (luglio)
\ns Affinamento del terreno con erpici a dischi e fresatrici
\ns Semina, all\u2019inizio di agosto, con distanza fra le file di 1 m e sulla fila di 50 cm
\ns Lotta fitosanitaria con insetticidi, antioidici di sintesi e preparati rameici contro la peronospora
\ns Raccolta manuale nei mesi di ottobre, novembre e dicembre
\ns Selezione e cernita manuali, con controllo visivo per la presenza di insetti o muffe
\ns Incassettamento manuale<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\ns Seme locale autoprodotto
\ns Composti per la lotta fitosanitaria
\ns Cassette per lo stoccaggio
\ns Mezzi di trasporto dell\u2019azienda<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nIl prodotto deve la sua tradizionalit\u00e0 e qualit\u00e0 sia alla particolarit\u00e0 della cultivar, sia alla tecnica di produzione, rimasta invariata nel tempo. Il seme viene autoprodotto in azienda, mantenendo cos\u00ec il patrimonio genetico autoctono della specie. Il cardo della Val di Cornia ha la particolarit\u00e0 di non dover essere fasciato nella parte basale per ottenere l\u2019imbianchimento del gambo: \u00e8 caratterizzato gi\u00e0 da un colore bianco brillante. La cultivar si adatta bene alle condizioni pedoclimatiche della Val di Cornia. In tale zona viene consumato con carne e fagioli e per la preparazione di un brodo di salsiccia. Si produce da almeno 30 anni.<\/p>\n
9. Production:
\nIn Val di Cornia sono 22 le aziende orticole che producono il cardo, insieme agli altri prodotti tipici di questa valle. La quantit\u00e0 annuale che ne immettono sul mercato \u00e8 di circa 7000 quintali; negli ultimi tre anni c’\u00e8 stato un aumento della produzione di circa il 30%.Come per tutte le altre produzioni della Val di Cornia in questi anni si \u00e8 accentuato il problema del reperimento delle risorse idriche causato dalla salinizzazione delle falde presenti. La vendita avviene in tutta la regione tramite grossisti e distributori non locali.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":573,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16095","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/48_615.jpg","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Val di Cornia, Livorno.","subtitle":null},"yoast_head":"\n